PERSONELE PROBLEMEN TE AUTOMATISEREN?

Berendschot Horeca — Mon, 25 Apr 2022 12:41:02 +0000

Lagere werkdruk en meer omzet met de besteloplossing van Scanfie

Scanfie is een overzichtelijke alles-1-besteloplossing die jouw bedrijf kan helpen om ondanks het personeelstekort te blijven voldoen aan de verwachtingen van jouw gast. Eigenaar Gerard Brouwer vertelt over de verschillende functionaliteiten en het overzichtelijke dashboard die Horecava Innovation Award winnaar Scanfie aanbiedt.

Het alles-in-1-besteloplossing van Scanfie uit noodzaak ontstaan. Gerard Brouwer: “De alles-in-1 besteloplossing is eigenlijk ontstaan vanwege de chronische stemproblemen van mijn compagnon. Hij kon zich moeilijk verstaanbaar maken in de horeca en kon dus lastig iets bestellen. Toen vroeg hij zich af of dat niet handiger kan. Hij heeft een IT-achtergrond, dus er kwamen al snel wat ideeën

“Niemand had van QR-codes gehoord”

QR-code niet meer weg te denken

Toen Scanfie startte in 2018, was het gesprek met de klant anders. “We moesten toen nog echt uitleggen wat een QR-code is, niemand had van QR-codes gehoord. Mede door corona is dat omgeslagen. De bewustwording van mogelijkheden rondom digitalisering is eigenlijk ook door corona in een stroomversnelling gekomen, er is veel vraag naar automatisering ”

Lagere werkdruk, meer omzet en tevreden gasten

De alles-in-1 besteloplossing springt in op het personeelstekort en in de verwachting van gasten. Brouwer: “De gast wil steeds sneller en beter geholpen worden, terwijl het steeds lastiger is om (geschoold) personeel te vinden. De werkdruk is enorm onder het personeel. Er zijn veel aanbieders met allemaal losse tools, die allemaal een deelprobleem oplossen. Wij hebben een omnichannel systeem ontwikkeld waarbij bezorgen, afhalen en ter plekke dineren goed op elkaar is afgestemd. De gast kan bestellen via verschillende kanalen, maar ook afrekenen via verschillende kanalen. De bestellingen komen allemaal centraal in een systeem terecht.”

Het systeem creëert ook een omzetstijging bij horecazaken. “Omdat het laagdrempelig is om wat te bestellen gaat de omzet omhoog, maar ook de gemiddelde bestelwaarde omdat we via het systeem suggesties aanbieden”.

“Technologie is een middel om de gastvrijheid te verbeteren”

Technologie en gastvrijheid

Scanfie vindt dat gastvrijheid niet lijdt onder digitalisering. “Technologie is een middel om de gastvrijheid te verbeteren. Zeker wanneer je personeelstekort hebt en wanneer de gasten te lang zitten te wachten voordat ze kunnen bestellen of afrekenen. Je kan het toepassen bij elke organisatie en je biedt keuzevrijheid voor de gast. Het dient ook als informatievoorziening. Bij afhalen en bezorgen wordt bijvoorbeeld een update verstuurd als de bezorgtijd verandert of een melding wanneer het drukker is dan normaal, dit voorkomt teleurstellingen. We komen het best tot ons recht bij grotere terrassen, (hybride)restaurants, leisure en bij een doelgroep die het leuk vindt om via een QR-code te bestellen. Het maakt alles zoveel overzichtelijker.

“Het is een eerlijke oplossing”

Uniek

Het unieke aan de alles-in-1 besteloplossing is dat je kunt inzien wat een aanpassing van een prijs of plek van een product op de menukaart doet met de verkoop en omzet en het biedt een capaciteitsplanning over alle verkoopkanalen. Daarnaast geeft het de mogelijkheid om in te zien hoe vaak een gast komt, hoeveel hij gemiddeld besteed en wat zijn favoriete producten zijn.

Gerard: “Ons businessmodel is ook uniek. Het is een maandelijks opzegbaar licentiemodel. Het is geen grote investering en geen commissie”. Het is ook mogelijk om de alles-in-1 besteloplossing te koppelen aan je bestaande systeem. “Stel je bent tevreden over je eigen afhaal- en bezorgsysteem, dan koppelen wij de gewenste functionaliteiten aan jouw systeem. Het is juist belangrijk dat de ondernemer iets gebruikt waarbij ze de meeste toegevoegde waarde hebben. Het is een eerlijke oplossing en wij houden de lange termijn klantrelatie altijd in gedachten”, vertelt Gerard enthousiast.

Toekomst van Scanfie

De winst de Horecava Innovation Award draagt bij aan de autoriteit. Gerard: “De winst helpt mee bij het aankoopproces van een nieuwe klant en het geeft bevestiging dat wij echt toegevoegde waarde leveren met dit product in de sector”. We blijven doorbouwen met de alles-in-1 besteloplossing .We willen het systeem intelligenter maken… We willen een soort self-learning mechanisme maken die wat proactiever suggesties doet over prijzen en verkoop van producten, sluit Gerard Brouwer af.

Bron: Horecava , 31 maart 2022

Een lompe horecabaas heeft in 2017 een groot probleem!

Berendschot Horeca — Thu, 26 Jan 2017 09:25:54 +0000

Hoe kan het dat het veel horecaondernemers niet lukt om werknemers binnen te krijgen en aan zich te binden? Hoe kan het nou dat precies dát wat je vak is, namelijk ‘mensen blij maken en laten terugkomen’ precies bij de mensen die het dichts bij je zouden moeten staan niet lukt? Misschien zijn veel ondernemers gewoon wel niet zo gastvrij als ze zeggen te zijn!

Goed en gastvrij personeelsbeleid is de grootste blinde vlek van de hedendaagse horeca. De moeilijke jaren die achter ons liggen hebben ervoor gezorgd dat iedereen extreem gefixeerd is op kosten, maar men lijkt daardoor wel te zijn vergeten dat medewerkers veel meer zijn dan alleen een kostenpost. Medewerkers zijn gereduceerd tot product dat niet deugt: ’Medewerkers zijn lastig’, ‘kunnen niet meer hard werken en zijn ondankbaar’. ‘Ze moeten blij zijn dat ze een baan hebben.’ ‘Hoe moeilijk kan het zijn, moet ik alles dan honderd keer zeggen?’

‘RUIM 80 PROCENT VAN DE BELEVING
VAN DE GAST DRAAIT OM
MEDEWERKERS IN EEN BEDRIJF’

Ik constateer dat ruim 80 procent van de beleving van de gast draait om medewerkers in een bedrijf. Kijk maar op een reviewsite, mensen hebben het bijna alleen maar over personeel, en bijna nooit over het eten of het interieur. Een slimme ondernemer zou dan toch ook tenminste 80 procent van zijn energie steken in dat personeel, of ben ik nou gek?

Wat je geeft dat krijg je terug!

Wat je geeft, dat krijg je terug! Als je naar een gast lacht, dan lacht hij terug! Als je een gast goed voorbereid op wat er gaat komen, als je verwachtingen goed bespreekbaar maakt, dan zal je zien dat hij niet boos wordt! Als je net even dat kleine beetje extra geeft…Dat geeft zoveel voldoening! Wanneer snapt men nou eens dat dit natuurlijk net zo goed geldt voor medewerkers? En alleen als je dat voor je medewerkers doet, doen zij het voor je gasten.

Vorig jaar was ik in een groot hotel waar op dat moment de laatste hand werd gelegd aan de hoognodige renovatie. In gesprek met de directeur vroeg ik naar de personeelsruimtes: ‘Zijn die ook weer helemaal up to date?’ Ze kleurde rood en bekende dat daar al jaren nog geen likje verf aan was besteed, het was er een afgeragde bende. ‘Heeft met budget te maken…’

Gastvrije omgeving

In een gastvrij of klantgericht bedrijf zou degene die in direct contact staat met een gast of een klant, het hoogste aanzien moeten genieten, niet het laagste. Gastvrijheid zou voor een ondernemer in de eerste plaats om de eigen mensen moeten draaien. Vergeet je dat, dan haken je medewerkers af, lopen ze weg of nog erger: ze gaan tegen je gasten doen zoals jij tegen hen doet. Uiteindelijk zullen ze je echter verlaten, er is weer werk genoeg. Ook werk waar het wel leuk is! Gastvrije mensen hebben nu eenmaal vooral behoefte aan een gastvrije omgeving, en als jij die niet kan bieden hebben ze bij jou niks te zoeken!

Wouter Verkerk is eigenaar van Verkerk Bartstra, bureau voor gastvrijheid. Voor meer inspirerende blogs en boeken van Wouter Verkerk: www.wouterverkerk.nl

Bron: Misset’s Horeca Wouter Verkerk 23 januari 2017

Horecamakelaar | Horecamakelaardij | Berendschot Horeca Makelaardij en Advies » Gastgericht