De zaak verkopen? Zó doe je dat!

Berendschot Horeca — Wed, 04 May 2022 08:31:07 +0000

Veel horecaondernemers herpakken zich weer na twee moeilijke jaren met lockdowns. Er is echter ook een groeiend aantal dat twijfelt over doorgaan. Denk je aan verkopen, dan is het verstandig tijd te nemen om je onderneming verkoopklaar te maken. Mark Roos van Adhoc horecamakelaars legt in vijf stappen uit hoe je dat doet.

Oriënteren
Het merendeel van de horecazaken heeft te maken met een huursituatie. Dus daar gaan we in dit stappenplan vanuit. Verkoopklaar maken betekent dat je ervoor zorgt dat je bedrijf in optimale conditie is voordat het verkooptraject daadwerkelijk start. Je begint met de oriëntatiefase; waarom wil ik mijn zaak verkopen? Hoe vind ik een goede opvolger? Hoe ziet mijn leven eruit na verkoop? Wat zijn de fiscale gevolgen van de verkoop? Herinvesteren of afrekenen? Door daar eens goed over na te denken krijg je een helder beeld.
Voorbereiding
Een inventarisatie en analyse van de lopende zaken is noodzakelijk. Zo moet je je personeelsbestand tot in detail in kaart brengen. Het is namelijk bij wet verplicht om het personeel bij verkoop over te dragen aan de nieuwe eigenaar. Je kijkt naar je verplichtingen ten aanzien van leveranciers; welke afspraken zijn er, wat is de looptijd? Je brengt de huursituatie in kaart: hoe ziet mijn huurcontract eruit, wat is de looptijd, hoeveel jaar resteert er nog, in welke termijn zit ik nu en wat is de gebruiksbestemming van dit pand? Ook kijk je naar de fysieke staat van je bedrijf: die uitgestelde schilderbeurt beter nu wel uitvoeren? Voldoet mijn meterkast nog aan de NEN-normen, is mijn luchtbehandeling nog up-to-date? Daarnaast breng je alle inventaris in kaart. Wat is van mij, zijn er zaken in lease en/of bruikleen? Belangrijk onderdeel is tevens het up-to-date hebben van de (jaar)cijfers.
Zo krijg je inzicht in je zaak en wordt duidelijk of je een professioneel georganiseerde onderneming hebt die je de markt kunt aanbieden. Hoe beter op orde de administratie aan de achterkant is, hoe betrouwbaarder en professioneler je bedrijf overkomt en dus beter verkoopt.
Verkoopteam en waardering
Met deze informatie ga je verder. Stel een team samen bestaande uit je accountant en een adviseur, bijvoorbeeld een horecamakelaar. Laat hen de waarde van je bedrijf vaststellen op basis van jouw voorbereiding (zie 2) en hun ervaring en marktkennis. De horecamakelaar adviseert je verder over de huursituatie. Is de huur bijvoorbeeld per jaar opzegbaar, dan kan hij in gesprek gaan met de verhuurder over een betere propositie in de markt. De lengte en hoogte van de huur heeft invloed op de waarde van de onderneming. Is de waarde bepaald, dan volgt het opstellen van een verkoopplan.
Verkoopplan
Er zijn twee mogelijkheden om je zaak te verkopen. Discreet binnen het eigen netwerk van de horecamakelaar, met als voordeel minder speculatie rondom de reden van verkoop en minder kans op ‘gelukszoekers’. De vraag is dan wel: hoe sterk is het netwerk van de horecamakelaar? Of zo breed mogelijk, via alle mogelijke kanalen. Werk je met een minimale personeelsbezetting en ben je bang voor vertrek, dan is het verstandig zijn om het eerst discreet te proberen. Nadeel: het kan langer duren. Welke keuze je maakt hangt af van hoe noodzakelijk de verkoop is en welke snelheid gewenst is.
Transactie
Is er een koper, dan heeft er vaak een onderhandeling plaats. Dit gebeurt in nauw overleg, maar vaak niet in het bijzijn van de verkoper, door de horecamakelaar (die haalt de emotie uit de onderhandeling). Na het sluiten van een overeenkomst breekt de contractuele fase aan: het vaststellen van de verkoopvoorwaarden in een koopakte door de horecamakelaar. Na ondertekening hiervan volgt een indeplaatsstellingsprocedure richting verhuurder onder begeleiding van de horecamakelaar. Dit wil zeggen dat de koper in de plaats wordt gesteld in de lopende huurovereenkomst van de verkoper. Na de medewerking van de verhuurder kan men gezamenlijk toewerken aan een soepele overdracht.

Bron: Horeca Entree april 2022

Door corona in financiële problemen? Er zijn mogelijke oplossingen!

Berendschot Horeca — Thu, 24 Sep 2020 07:21:59 +0000

In financiële problemen door corona? Er zijn oplossingen

De gevolgen van de coronacrisis raken de sector keihard. Het aantal horeca faillissementen lijkt nog achter te blijven bij de verwachtingen, maar daar komt waarschijnlijk in de komende maanden verandering in. Toch is een faillissement misschien te voorkomen. Wat zijn de mogelijkheden als je in de problemen bent door de coronacrisis?

Een zware winterperiode is helaas de verwachting. Hoe kun je je hierop voorbereiden? Voor elk probleem is een oplossing. Of deze gunstig is of niet, hangt af van de omstandigheden van het geval en de verwachtingen die in dit proces ontstaan. Een goede voorbereiding zorgt voor meer tijd, meer mogelijkheden, betere resultaten.

Wees transparant

Struisvogeltactieken zijn funest in dit soort situaties. Wees daarom transparant over de financiële situatie. Je moet een helder en volledig beeld hebben van de financiële situatie. Dus het bijhouden van een gedegen administratie is van cruciaal belang. Je moet antwoord hebben op in ieder geval de volgende vragen:

Wat is de crediteurenstand?
Wat zijn de vooruitzichten (omzet, kosten)?
Zijn er rekening-courant schulden van de eigenaren (bestuurders) aan de onderneming?
Is er sprake van (persoonlijke) borgstellingen?
Is er financiering beschikbaar?
Wat zijn de duurovereenkomsten (bijvoorbeeld huur)?
Is het personeelbestand op orde?
Wie zijn de belangrijkste partners van de onderneming en hoe is de relatie met hen?
Is de onderneming in de kern levensvatbaar?

Als je al deze zaken op orde hebt, kun je beginnen met het maken van vervolgstappen. Er zijn vier mogelijke trajecten voor een vervolg.

1. Reorganisatie

Bij reorganisatie is kostenbesparing vaak het hoofddoel. Ook hiervoor is van belang dat je een goed actueel beeld hebt van de lasten en de baten. Onderdeel van reorganisatie is veelal inperking van het aantal arbeidsplaatsen. Indien geen natuurlijke afvloeiing mogelijk is, kan dit gepaard gaan met (gedwongen) ontslagen. Een ontslag kan een verplichte toestemming van het UWV inhouden, een goed plan van aanpak is hiervoor noodzakelijk alsmede professionele begeleiding. Ook kunnen lopende (duur)contracten mogelijk heronderhandeld worden (bijvoorbeeld huur).

2. Crediteurenakkoord

Lees ook:

Het crediteurenakkoord als redmiddel voor horeca

Een crediteurenakkoord kan een uitkomst bieden voor een te hoge schuldenlast. Dit akkoord is simpel gezegd een overeenkomst die tussen de onderneming en haar crediteuren wordt gesloten. Door middel van dit akkoord verzoekt de onderneming aan haar crediteuren om in te stemmen met de betaling van slechts een deel of percentage van de schuld tegen finale kwijting.

Indien de crediteuren hiermee instemmen, is de onderneming in beginsel schuldenvrij ten aanzien van de crediteuren waarmee het akkoord is gesloten. Dit betekent dat door middel van dit akkoord een onderneming een groot deel van haar schulden kwijtgescholden krijgt, waardoor zij met een lage schuldenlast verder kan.

Het nadeel van een crediteurenakkoord is dat alle crediteuren ermee moeten instemmen. Indien niet alle crediteuren instemmen, gaat het akkoord in beginsel niet door. Slechts in uitzonderlijke gevallen kunnen tegenstemmende crediteuren worden gebonden aan het akkoord.

De WHOA zal hier mogelijk een belangrijke toegevoegde waarde in gaan spelen, doordat daarbij een akkoord, mits voldaan aan de vereisten, gehomologeerd kan worden en daarmee bindend is, ook voor eventuele schuldeisers die niet hebben willen instemmen.

3. Doorstart

Ook een doorstart kan een optie zijn, met name als de onderneming in de kern levensvatbaar is en een voortzetting de keus is. Met een doorstart worden gezonde delen van een vennootschap ondergebracht of overgenomen in een nieuwe vennootschap.

Om tot een succesvolle doorstart te komen, dient u zich bewust te zijn van de voorbereiding die hieraan vooraf dient te gaan. Het is in ieder geval van groot belang dat de onderneming haar boekhouding op orde heeft. Daarnaast is het van belang dat de onderneming geld kan aantrekken van financiers en goede afspraken kan maken met de essentiële partners.

4. Beëindiging

Een oplossing kan zijn een beëindiging van de activiteiten. Indien de toekomstperspectieven geen uitkomst meer bieden, geen bedrijfsopvolging mogelijk is of dat de ondernemer niet meer verder wil.

Een beëindiging van de activiteiten is geen schande, maar een meer dan normale gang van zaken. Wel is ook hierin van groot belang dat u goed weet wat uw positie is en wat de gevolgen van de beëindiging zijn. Beëindiging kan bijvoorbeeld inhouden: verkoop, opheffing of een faillissement.

Er zijn dus volop mogelijkheden voor een nieuwe (her)start.

Ernst Jan van de Velde

Mr. Ernst Jan van de Velde is advocaat bij Hoens & Souren Advocaten te Zoetermeer. Als voormalig hotelier richt hij zich nu als advocaat op de horeca, hij is dan ook initiatiefnemer en drijvende kracht van de sectie Hotels & Hospitality binnen Hoens & Souren. Hiernaast heeft Ernst Jan veel ervaring in de afwikkeling van faillissementen.

Bron: Misset Horeca, 23 september 2020

Horecamakelaar | Horecamakelaardij | Berendschot Horeca Makelaardij en Advies » verkoop